Filets de sébaste

Nous avons deux types de sébaste disponible. Le premier type est le sébaste du Nord, qui est également connu comme Sebastes mentella et le sébaste atlantique. Et le deuxième type est le sébaste, qui est également connu comme Sebastes marinus et Sebastes norvegicus. Nous avons le sébaste du Nord disponibles sur la page ‘Poisson de la mer du Nord’. Nos filets de sébaste, qui sont importés de Chine, sont faits de Sebastes marinus.

Zone de prise

Nous devons importer notre sébaste de Chine, parce qu’il est capturé dans l’océan Pacifique (FAO 67) et c’est loin des Pays-Bas. Néanmoins, nous pouvons vous garantir que notre sébaste importé répond à nos normes élevées en termes de qualité et sécurité alimentaire parce que nous connaissons nos fournisseurs personnellement. En tant que fournisseur, nous vendons nos filets de sébaste désossé et sans peau. Nous avons aussi des filets de sébaste enrobé de pate ou panés disponible sur la page «Valeur ajoutée».

Jeunes sébastes ont une couleur brunâtre, mais les adultes sont plus orangée ou rougeâtre. Le sébaste a une saveur douce avec une texture ferme. Sa chair est maigre et humide. Cent grammes de filets de sébaste contiennent environ 105 calories. Les filets contiennent beaucoup de protéines aussi, qui est le cas avec tous les poissons. Les filets contiennent un peu de graisse mono-insaturée, qui est une graisse plus saine que les autres types. En outre, les filets de sébaste sont aussi bons pour notre santé car ils contiennent de la vitamine B1 et C, qui sont importantes pour la production d’énergie, le métabolisme des glucides et la cicatrisation des plaies.

Nous exportons nos filets de sébaste principalement à l’industrie de la restauration en Allemagne, en Espagne et en Italie. Cependant, certains de nos filets de sébaste sont également exportés vers détaillants dans ces pays. Filets de sébaste sont souvent consommés comme plat principal. Vous pouvez griller les filets, mais vous pouvez les utiliser pour le barbecue aussi. Tout comme la dorade, les filets de sébaste sont aussi souvent servis avec des épices ou de jus de citron. Mais ils peuvent également être servis avec une salade ou avec des légumes.

Filets de sébaste

Sebastes marinus

Description du produit:

sans peau | désossé

Nom scientifique:

Sebastes marinus

Origin:

China

Zone de prise:

FAO 67

Méthode de congélation:

IQF/IWP

Emballage:

carton de 5-10 kg / 1000 g au détail

Tailles:

140-160 g / 160-180 g / 180-200 g