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Filets de dorade

La dorade royale, également appelé daurade royale ou Sparus aurata, est considéré comme le meilleur poisson des brèmes. Vous pouvez trouver la dorade royale dans la mer Méditerranée, qui est aussi connu comme la zone FAO 37.

Zone de prise

La dorade royale peut être cultivée ainsi que capturée, mais la plupart du temps la dorade est cultivées. Notre dorade est aussi cultivée en les pays Grèce et Turquie. Van der Lee Seafish a également dorade capturé disponibles, mais nous et d’autres fournisseurs préférons cultiver le poisson parce que capturer la dorade est vraiment difficile en raison de sa rareté. En tant que fournisseur nous vendons nos filets de dorade avec peau, désossé, avec arête centrale. Nous avons aussi dorade entière disponible à notre page web à «Poisson de la mer du Nord».

La dorade royale est caractérisée par la marque d’or entre ses yeux. Le poisson vit dans les eaux marines ainsi que dans les eaux saumâtres des lagunes côtières. Comme tous les poissons, les filets de dorade contiennent beaucoup de protéines. Ils contiennent plus de calories et plus de graisse par rapport à dorade entière, qui dépend certes de la taille des poissons. Dorade royale a une saveur douce et une texture ferme, qui est l’une des raisons pour lesquelles la dorade est souvent comparée au bar européen.

Nous vendons nos filets de dorade principalement vers l’industrie de la restauration et détaillants en Italie, en Allemagne, en Espagne et aux Pays-Bas. Filets de dorade sont particulièrement populaires dans les pays méditerranéens comme l’Italie et l’Espagne. Mais néanmoins, le poisson est aussi très populaire en Allemagne. Filets de dorade sont principalement consommés comme plat principal. Ils sont souvent servis avec des pommes de terre ou d’autres légumes. Mais vous pouvez également préparer la dorade royale avec des épices.

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Filets de dorade

Sparus aurata

Description du produit:

avec peau | désossé | avec arête centrale

Nom scientifique:

Sparus aurata

Origin:

Turquie

Zone de prise:

produit d'élevage

Méthode de congélation:

IQF/IWP

Emballage:

carton de 5-10 kg / 1000 g au détail

Tailles:

60-80 g / 80-100 g / 100-140 g / 140-180 g

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