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Limande entière

Notre limande entière se compose de la limande commune. Dans le passé, la limande commune a été appelé Pleuronectes limanda, mais de nos jours le nom latin pour le poisson est Limanda limanda. Le poisson utilisé pour être une partie des prises accessoires des chalutiers, mais depuis quelques années, la demande pour le poisson a augmenté. La limande commune peut être trouvée dans la partie nord-est de l’océan Atlantique, qui est également connu comme FAO 27.

Zone de prise

La limande commune vit particulièrement sur les fonds sableux de la mer du Nord. Parce que c’est à côté des Pays-Bas, nous capturons notre limande commune nous-mêmes avec notre propre flotte de pêche. Après qu’elle est capturée, nous la traitons et congelons immédiatement pour garder la fraîcheur. Après tout, le poisson a un goût plus délicieux quand il est frais. En tant que fournisseur, nous avons la limande entière disponible dans toutes les tailles. Nous vendons notre limande entière avec sa tête et éviscéré. De plus, nous avons aussi limande prête à poêler disponible sur la page «Poisson de la mer du Nord» et limande du Japon (Limanda aspera) sur la page «Poissons dans le monde».

La limande commune est de petite taille mais grand par le goût. Elle est semblable en goût à la plie parce que sa chair est douce et a un goût légèrement doux. Ceci est une des raisons pour lesquelles certaines personnes utilisent la limande commune comme une alternative à la plie. Cent grammes de limande entière contiennent environ 95 calories. Toutefois, cela dépend de la façon dont vous la préparez. Comme tous les poissons, la limande entière est aussi une riche source de protéines, des acides gras oméga-3 et des vitamines B.

Nous exportons la limande entière principalement vers le Japon et l’Italie. Depuis les années quatre-vingt, il y a beaucoup d’intérêt au Japon dans la limande entière. Les Japonais appellent le poisson «karei» (かれい) et ils le mangent souvent avec du riz à la vapeur. Cependant, la limande entière peut aussi être grillée, qui sera un bon goût au beurre à l’ail. Vous pouvez aussi servir le poisson avec du bacon, des olives, des tomates et des pignons de pin, qui fera un plat méditerranéen délicieux.

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Limande entière

Limanda limanda

Description du produit:

entier brut | avec tête | éviscéré

Nom scientifique:

Limanda limanda

Origin:

Pays-Bas

Zone de prise:

FAO 27

Méthode de congélation:

IQF/IWP

Emballage:

carton de 5-10 kg / 1000 g au détail

Tailles:

ensemble de la gamme

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