L’éperlan d’Europe

L’éperlan d’Europe est un petit poisson qui se trouve dans les eaux côtières de la mer Baltique, la mer du Nord et le golfe de Gascogne. Le poisson est également connu sous son nom latin, qui est Osmerus eperlanus.

Zone de prise

L’éperlan d’Europe utilisé pour nager dans et hors de la Zuiderzee (mer du Sud) pour frayer. Cependant, depuis la construction de la digue de fermeture aux Pays-Bas, les poissons ne sont pas plus en mesure de nager en arrière. Par conséquence, il y a maintenant deux types d’éperlans. La différence est que le premier type fait passer à la mer, mais le second ne fait pas. Nous avons le premier type disponible, qui est capturé dans la mer des Wadden.

Même si l’éperlan d’Europe est un très petit poisson, il est souvent apprécié comme nourriture. Le poisson a une texture délicate et fine avec des arêtes molles et une peau délicieuse. Aux Pays-Bas l’éperlan est également connu comme «poisson de concombre» en raison de son odeur. Cent grammes de l’éperlan d’Europe contient environ 92 calories. En outre, le poisson est une riche source des protéines et des vitamines B.

En tant que fournisseur, nous exportons notre éperlan d’Europe en particulier en France et en Espagne. Beaucoup de gens aiment manger le poisson quand il est frit. Cependant, il existe aussi d’autres façons de préparer l’éperlan d’Europe. Par exemple, vous pouvez également faire mariner le poisson dans le jus de citron et saupoudrer le poisson avec d’aneth. Mais dans la partie nord de l’Allemagne, le poisson est traditionnellement roulé dans la farine de seigle et frit avec du bacon. Ce plat est souvent servi avec des pommes de terre rôties, salade et une sauce à la pomme comme un plat d’accompagnement.

L'éperlan d'Europe

Osmerus eperlanus

Description du produit:

entiére

Nom scientifique:

Osmerus eperlanus

Origin:

Pays-Bas

Zone de prise:

Pêche en eaux douches en Hollande

Méthode de congélation:

IQF

Emballage:

carton de 5-10 kg / 1000 g au détail

Tailles:

3-6 cm