Coques commune

Nous avons coques communes disponibles qui sont capturées dans la mer du Nord. La coque commune est également connue comme la coque blanche et par son nom latin, qui est Cerastoderma edule.

Zone de prise

La coque commune utilisée pour être capturé dans la mer des Wadden par les navires de pêche. Cependant, depuis 2005, le mollusque doit être pris avec des épuisettes parce que certaines restrictions de la pêche ont été introduites en raison de préoccupations environnementales. En tant que fournisseur nous capturons nos coques également avec des épuisettes. Après les coques sont capturées, nous les lavons pendant 24 heures avec de l’eau salée pour enlever le sable.

La coque commune peut être trouvée autour de cinq à vingt mètres de profondeur dans le sol. Vous pouvez facilement reconnaître le mollusque par sa coquille épaisse et striée. La chair de la coque commune est maigre et très savoureux. Cent grammes de la chair de coques contient environ 64 calories. En outre, la coque commune contient aussi beaucoup de protéines et de vitamines B.

En tant que fournisseur, nous exportons nos coques à un grand nombre de pays différents. Cependant, la coque est particulièrement populaire dans le sud de l’Europe. En Italie et en Espagne, les coques sont souvent utilisés dans les tapas et paellas. Mais vous pouvez aussi mettre les coques en une salade ou une soupe. Lorsque vous allez faire cuire des coques vous devez prêter attention à leurs coquilles, car ils ne sont plus bons quand ils restent fermés. D’autre part, les coquilles qui sont déjà ouvertes avant la cuisson peut être bonne, à condition qu’ils ferment quand vous leur donnez un petit coup.

Coques commune

Cerastoderma edule

Description du produit:

entiére

Nom scientifique:

Cerastoderma edule

Origin:

Pays-Bas

Zone de prise:

FAO 27

Méthode de congélation:

IQF

Emballage:

carton de 5-10 kg / 1000 g au détail

Tailles:

70 – 100 p/kg